คอร์สการบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหารและเครื่องดื่มตามมาตรฐาน HACCP และ US-FDA สหรัฐอเมริกา

ทำไมคอร์สนี้ถึงแตกต่างและน่าสนใจ

ไม่ว่าหน่วยงานของคุณจะเล็กหรือใหญ่ แต่ถ้ามีใครเกิดอาการป่วยขึ้นมาเพราะอาหารของคุณ แน่นอนว่านั่นคือจุดจบของธุรกิจด้านอาหารและเครื่องดื่มของคุณ อย่ารอถึงวันนั้น เราจะช่วยคุณให้ก้าวไปสู่ระดับความปลอดภัยด้านอาหารที่สูงกว่า HACCP ด้วยมาตรฐานความรู้ระดับเดียวกับ องค์การอาหารและยา ประเทศสหรัฐอเมริกา (US-FDA) ควบคู่ไปกับการวางมาตรฐานการตรวจสอบภายในอย่างเป็นระบบเมื่อเกิดเหตุ (incident investigation guideline) เพื่อให้ทุกขั้นตอนในการบริหารจัดการธุรกิจด้านอาหารและเครื่องดื่มของคุณ มีความปลอดภัยในระดับที่เหนือกว่าคู่แข่งของคุณ

คุณจะได้เรียนรู้อะไรบ้าง

หลักสูตรนี้จะทำให้ท่านมีความรู้ ความเข้าใจถึงวิธีการควบคุมคุณภาพของอาหารและเครื่องดื่ม ให้เกิดความปลอดภัยสูงสุด ซึ่งจะส่งผลไห้ธุรกิจของท่านดำเนินต่อไปได้อย่างมั่นคง ไม่ต้องกังวลกับปัญหาที่จะเกิดขึ้นกับสุขภาพของลูกค้า หรือชื่อเสียงและความน่าเชื่อถือของธุรกิจที่ท่านดูแลอยู่อีกต่อไป รวมถึงยังเป็นการสร้างความรู้ความเข้าใจให้กับบุคลากรทุกคนให้ได้ทราบถึงบทบาทและหน้าที่ที่ชัดเจน เพื่อให้เกิดความปลอดภัยสูงสุดทั้ง กับผู้ประกอบการ พนักงาน และลูกค้าทุกคนอีกด้วย โดยทางเราจะมี 2 รูปแบบทางเลือกในหลักสูตรนี้ ให้ท่านได้เลือกตามความเหมาะสมและความต้องการขององค์กรคือ ทั้งแบบอบรมอย่างเดียว กับ แบบที่มีการทำ internal audit คู่กับการอบรมด้วย  

หัวข้อการบรรยาย

1. ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับความปลอดภัย และ สุขอนามัยในส่วนงานอาหาร และ เครื่องดื่ม 
2. อาหารเป็นพิษ และ ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร 
3. แบคทีเรีย และ เชื้อก่อโรคที่พบในอาหารและเครื่องดื่ม 
4. กลไกการเกิดการปนเปื้อน และ วิธีการป้องกัน 
5. การควบคุมอุณหภูมิและเวลา ตั้งแต่การจัดเก็บ การประกอบอาหาร เสริฟ จนจบกระบวนการ
6. การควบคุมอุณหภูมิในการเก็บรักษาอาหาร และวัตถุดิบแต่ละประเภท 
7. การทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์ต่างๆ
8. การรักษาความสะอาดสุขอนามัยของบุคลากร และ ความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานและการสอบใบอนูญาตผู้สัมผัสอาหารตามมาตรฐานกฏหมายไทยและสากล (US-FDA)